Les Rencontres Européennes « Goût - Nutrition - Santé » …au service d’une alimentation de qualité
La 1ere édition des Rencontres "Goût Nutrition Santé" a accueilli, les 7 & 8 juin 2007, au palais des congrès et exposition de Dijon, environ 250 participants, dont plus de 140 industriels et chercheurs venus de 8 pays euorpéens. Ils se sont réunis autour de 4 "ateliers" :
1. Des tables rondes qui leur ont permis de s’informer set de débattre des dernières tendances sur des sujets tels que les préférences alimentaires, l'identification de micronutriments ou encore les nouvelles techniques de conditionnements pour préserver les qualités sensorielles et nutritives.
2. Des rendez-vous d’affaires qui ont été des moments d'échanges individuels et confidentiels, porte ouverte sur des contacts avec des partenaires potentiels de R&D ou des solutions technologiques en France et en Europe.
3. Une tribune libre,où de nombreux projets innovants ont été présentés et ont retenu l'attention d'un auditoire constant.
4. Un espace d’exposition où les participants qui le souhaitaient ont pu présenter leurs projets et produits innovants et valoriser leurs compétences et savoir-faire.
Les participants venaient pour 48% de PME, 17% de grandes entreprises, 16% d'institut de R&D ou de centres techniques, 7% d'universités et 12% d'autres types d'organismes (hopitaux, centre de formation, consultants,...).
Les véritables défis GOÛT-NUTRITION du XXIème siècle pour les IAA !
Il est difficile de respecter les lignes directrices du Programme National Nutrition Santé, où la nutrition est le maître mot, sans penser à redonner leurs lettres de noblesse au goût et au plaisir de manger, ceci tout en respectant les préférences et les choix des consommateurs.
Afin de répondre à leurs attentes en matière de goût et de nutrition, les industriels doivent parvenir à développer des technologies innovantes, axées sur une meilleure connaissance du « vivant », respectant les qualités intrinsèques des produits.
Apporter un début de réponse à la problématique ainsi soulevée – c’est l’objectif de cette première édition des Rencontres Européennes « Goût – Nutrition – Santé » à Dijon, qui réunissent sur deux jours des acteurs des industries agroalimentaires et de santé, d’organismes de recherche publics et privés, dont le souhait est de faire évoluer qualitativement l’alimentation de la petite enfance aux seniors…
