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ÉDITORIAL

Voilà maintenant 8 ans que le « Très Performant » * pôle de compétitivité Vitagora®, à travers le Congrès Goût-NutritionSanté,
a fait de ses rencontres annuelles un lieu de création et de valorisation de projets d’innovation autour des
thématiques du goût, de la nutrition et de la santé.

Un congrès de plus ? Non. Mais un congrès différent, oui ! Ce qui fait sa différence, c’est
le mixage des communautés, car quelle meilleure façon de susciter l’innovation que de
permettre à tous ses acteurs de se rencontrer et d’échanger physiquement ? Notre credo :
que les thématiques abordées soient d’intérêt scientifi que pour la communauté de
chercheurs, source d’innovation pour les acteurs industriels de l’agroalimentaire et de la
santé et utiles aux professionnels de santé dans leur pratique quotidienne.

Mixage des communautés, mais aussi mixage des cultures : plus que jamais, notre congrès affi che sa vocation internationale
par la présence d’experts scientifi ques d’horizons multiples.

Notre programme scientifi que s’articule autour de la thématique phare des acides gras et protéines. Bien au-delà du rôle de
ces nutriments pour le cerveau et le corps, il apportera des données « fraîches » et des concepts novateurs, portés par des
spécialistes reconnus. Le programme offrira également une véritable caisse de résonance à la connaissance scientifi que :
les tables rondes dédiées aux recommandations nutritionnelles et aux innovations issues des oméga-3 et des protéines, les
ateliers sur la réglementation en constante évolution, et les incontournables rendez-vous d’affaires, seront autant d’occasion
de donner corps à la science.

Si nous étions plus de 500 à répondre présents l’an dernier, gageons que l’édition 2013 soit à la mesure des précédentes
années, illustrant le dynamisme de ses acteurs et justifi ant la pertinence de son positionnement. Porteurs de projets,
d’innovations et de solutions dans les domaines du goût et de la nutrition santé, ce congrès est pour vous !
*Vitagora® a reçula plus haute distinction, qualifi é de pôle « Très Performant » suite à l’audit commandé par l’état sur les pôles de compétitivité et publié en juillet 2012.

Valérie Vuillemot                                                                          Lionel Bretillon
Présidente du Congrès                                                   Président du Comité Scientifique

 

Présidence

Lionel BRETILLON, INRA
François-André ALLAERT, CEN Biotech
Philippe BESNARD, AGROSUP Dijon
Christophe BREUILLET, Vitagora®
Stéphanie COURAU, Merck Médication Familiale
Thierry COUTUREAU, Groupe SEB
Patrick GERVAIS, Welience
Elisabeth GUICHARD, INRA
Sylvie ISSANCHOU, INRA
Laurent LAGROST, U866 INSERM
Jean-Michel LECERF, Institut Pasteur Lille
Pascal MOLIMARD, Merck
Michel NARCE, Université de Bourgogne
Luc PENICAUD, CSGA
Michel PROST, Lara-Spiral
Dominique VALENTIN, Université de Bourgogne
Virginie VAN WYMELBEKE, CHU Dijon
Stéphane WALRAND, Unité de Nutrition Humaine, INRA,
Université d’Auvergne